ИРЛАНДСКА КУХНЯ

Нашата ирландска вечер

Дрескод: ЗЕЛЕНО

През 17-и век Оливър Кромуел завладява Ирландия и поставя началото на новата ирландска кухня. До този момент в Ирландия процъфтява производството на мляко, сметана, масло и сирена.

Под влияние на английските нашественици келтите са прогонени от своите плодородни източни земи в каменистата пустош на западната част на острова. Единственият начин за препитание се оказва отглеждането на картофи. Така ирландците се превръщат в най-големите консуматори на картофи в света.

Тъй като Ирландия е остров - рибата и морските дарове, намират естествено своето приложение в кулинарния живот. От месата най-популярни са телешкото и свинското. Като през Средновековието телешкото е било храна за богатите, а свинското - за бедните.

Ирландците използват специален начин за готвене на пернат дивеч. Птицата се покрива изцяло със слой от кал, слага се под силен огън в пещ и когато се опече, се разчупва калта. Кожата и перата падат заедно с калта.

Най-важното изискване е, че ястието трябва да е гъсто и питателно.

Бяхме много впечатлени от комбинацията подправки. 

И естествено почти във всяко ястие присъства алкохол. Бира, ром или уиски.

НАШИТЕ РЕЦЕПТИ:

КОЛКАНЪН - КАРТОФЕНО ПЮРЕ ПО ИРЛАНДСКИ

ИРЛАНДСКИ РИБЕН ЧОУДЪР

ХРУПКАВИ БАГЕТИ С КАРТОФЕНО ПЮРЕ

ИРЛАНДСКА ТОРТА ГИНЕС

ЯБЪЛКОВ ПАЙ С ЯЙЧЕН СОС

БАРМБРАК (ХЛЯБ С КЪСМЕТИ)