ЛЮБОВНА ПАСТА

От няколко месеца се каня да се заема с това предизвикателство и най-накрая момента настъпи. Признавам, че се забавлявах 4 часа, ама защото много ми хареса да си редя формички и да си експериментирам. Бихте могли да приготвите тази паста и с други формички, и в други цветове със задушен и пасиран спанак можете да оцветите пастата в зелено, с куркума в жълто, а със сварен и пасиран морков в оранжево. Бихте могли, разбира се, да използвате и мастило от сепия за постигане на черен цвят, всъщност можете да творите на воля и да направите десана паста който желаете, необходими са ви само търпение и вдъхновение =)

ПРОДУКТИ

1 доза паста

1 доза червената паста:
120 г брашно
1 яйце
сокът от една глава червено цвекло

За месната плънка
свинско бон филе
лук 

чесън

черен пипер

сол на вкус

За вегетарианската плънка
100 г. извара
1 с.л. заквасена сметана
200 г спанак
2 с.л. лук
1 ск. чесън
черен пипер
сол на вкус

Сос за заливка:

200 мл течна готварска сметана

50 г сирене Чедър

50 г Грана Падано

черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ

Замесете двата вида теста отделно, оставете ги да престоят поне 30 мин в хладилника и след това ги разточете на средна дебелина. При мен това бе позиция 4 от общо 7

И тук творчеството започва! Освободете съзнанието си и правете каквото ви хрумне. Основното, което е добре да спазвате е изрязаните формички да нареждате върху предварително разточен блат. Първото, което аз направих е да издълбая в червения блат формички на сърца, които после запълних със сърца от бяло тесто. Идеята ми беше пастата да е двустранно цветна. Не правете това, дори и при разточване сърцата се отделят и изпадат. Затова винаги ползвайте основа.
Моята паста (в по-голямата си степен, тъй като и аз се позабавлявах доста да експериментирам) приготвих като изразях сърчица от червената паста и ги наредих върху бял блат и обратното бели сърчица върху червен.

Разточете декорирания блат на същата степен на която сте разточили основните блатове в противен случай формите ще се деформирате много.

От готовите блатове изрежете кръгове и ги напълнете с плънка, запечатайте и заделяйте на страна. Аз приготвих два вида плънка вегитарианска със спанак и плънка с месо. Направих пастата в различни форми за да се различават.

За плънката с месо. Запържете в растителна мазнина лукът, чесъна нарязани на ситно и след това добавете месото нарязано на малки парченца. Запържете и подправете със сол и черен пипер.

За вегетарианската плънка. Запържете в масло лукът и чесъна нарязани на ситно. Добавете спанака нарязан на ситно и задушете няколко минути. След това оттеглете от огъня и добавете сметана и изварата, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер.

Сварете във кипяща и предварително подсолена вода.

При варенето цветовете леко избледняват, но все пак ясно се виждат цветните формички, които радват окото.

Преди да сервирате загрейте сметаната и добавете сирената докато се разтопят. Подправете с малко черен пипер и залейте пастата.

Сервирайте топла.

Приготвено с любов от Ники <3