Борш - Украйна

 

Бях преди години за около 2 месеца в Украйна. Колежката ми украинка разказва много за това ястие и един ден ни покани на борш. Беше уникално вкусно приготвено ястие!

Не е сложно и си заслужава всяка минута отделено за него!

За да го приготвите и вие са ви необходими:

1 средна зелка

500 гр телешко месо от плешка или бут

2-3 средни картофа

2 моркова

1 глава цвекло

1 голяма глава лук

5-6 стръка магданоз

50 мл олио

сол и черен пипер на вкус

заквасена сметана за сервиране

Зелето се нарязва на ивички, най-добре на ренде Бьорнер. Месото се нарязва на малки мръвки. Моркова и цвеклото се нарязват по отделно на ивички.

В подходяща тенджера се налива студена вода и се слага да се вари месото, след около 20-тина минути се добавя зелето. Вари се до готовност на месото и омекване на зелето. Може да отнеме време. Добавя се картофът нарязан на кубчета, солта и черния пипер. Вари се до готовност на картофите.

През това време в тиган се задушава лука, нарязан на дребно, като се позадуши се добавя и моркова. Изсипват се в чиния. 

В същия тиган се запържва цвеклото за около 10-тина минути. Разбърква се добре. Добавят се морковът и лукът. Всичко се задушава още 10 минути.

Горещата смес се изсипва при зелето и месото и се оставя да поврят заедно около 

10-тина минути. Поръсва със ситно нарязания магданоз.

Супата се сервира топла с 1-2 супени лъжици заквасена сметана във всяка чиния.

Непременно опитайте!

Да ви е вкусно!

Бени