ТОРТА "КЪДРАВО МОМЧЕ"

След като прилежно приготвих тази рецепта с удоволствие ще направя няколко корекции за следващият път. Да,вече няма да е същата традиционна торта, но определено истински пандишпанови блатове без кондензирано мляко и без сметана сметана и вкусен лек сладкарски крем, дори крем Шантили биха ми се понравили повече. Споделям впечатленията си, но те разбира се, са повлияни от моя индивидуален вкус. Няма да крия това, че всички бяха приятно впечатлени от десерта, дори пожелаха второ парче. Заслужаваше си опита.

ПРОДУКТИ:

за блатовете:

4 яйца

1 чаша захар

450 г заквасена сметана

1 супена лъжица сода бикарбонат (разбъркана със заквасената сметана, за да се утоли горчивината)

410 г кондензирано мляко НЕПОДСЛАДЕНО!!!

2 чаши универсално брашно

1/4 чаша неподсладено какао на прах (добавено към половината от тестото)

за крема:

450 г течна сладкарска сметана

1 1/2 чаши заквасена сметана

410 г кондензирано мляко

за шоколадовия ганаш:

1 чаша захар

1/2 чаша заквасена сметана

1/2 чаша какао на прах (неподсладено)

4 супени лъжици масло (несолено)

ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме с приготвянето на блатовете. Разбийте яйцата и захарта до получаването на гъст крем.

 Добавете сместа със заквасената сметана плюс содата и кондензираното мляко, след което бавно добавете брашното.

Изсипете половината от сместа в тава застлана с хартия за печене с размери 25 х 25 см. и печете на 175 градуса за около 30-35 минути. През това време в останалата част от тестото добавете какаото и разбийте добре до хомогенност.

Когато светлият блат е изпечен обърнете го върху дъска и махнете хартията. Оставете да се охлади. През това време застелете отново тавата с чиста хартия и изпечете по същия начин и кафявия блат. Изпечете и охладете по същия начин.

През това време пригответе ганаша, тъй като ще му е нужно малко време за да изстине и за да се стегне. Смесете захарта, сметаната и какаото и загрейте в касерола да покъкрят около 3-4 минути. Разбърквайте през цялото време. Оттеглете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте и оставете да се охлади.

За да приготвите крема, разбийте сметаната до сгъстяване. Добавете заквасената сметана и накрая кондензираното мляко.

Подреждане на тортата.

Нарежете на кубчета двата охладени блата. 

Смесете ги. В чиния за сервиране, нужно е тя да има дълбочина. Наредете 1/3 от двата блата.

Добавете 1/3 от крема.

Повторете действията докато свършите блатовее и завършите с крем. 

Накрая декорирайте с ганаша и украсете с орехи.

Приготвено с любов от Ники <3