ЦУЙВАН / TSUIVAN

Монголия е известна като страна на конете, защото те са били неразделна част от културата, историята и ежедневието, като всеки човек там има поне по едно конче. 

Конят е символ на Чингис хан и номадската империя.

Най голямата конна статуя в света - символ на монголската идентичност.

• Размери: 40-метрова статуя върху 10-метров пиедестал (общо 43м), символично насочена на изток.
• Материал: Покрита с 250 тона блестяща неръждаема стомана.
• Комплекс: Включва 36 колони (представляващи 36 хана) и посетителски център.
• Достъп: Вътрешен асансьор води до изложбени зали и зона за наблюдение в главата на коня.
• История: Построена е през 2008 г. край река Туул, на място, където според легендата Чингис хан е намерил златен камшик. 

Сега да преминем към ястието. Доста се затруднихме и си беше предизвикателство да направим монголска вечер с дамите. Затова пък, беше вечер изпълнена със смях. 

Суровия климат е оказал влияние на местната диета, така, че тя е съставена основно от млечни продукти, месо и животински мазнини. Зеленчуци и подправки се използват рядко.

Цуйван е единственото ястие с толкова подправки и зеленчуци.

Традиционно монголско ястие с дълбоки корени в номадската кухня, което представлява вид тънка питна нарязана на ленти смесена с месо или тесто от вода и брашно, нарязано на ленти и сварено - обикновено с агнешко, телешно или свинско и зеленчучи - лук, моркови, зеле или картофи, като историята му е свързана с будизма и кулинарните традиции в центална Азия, подобно на лагман, но с характерни монголски особености.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 г. свински врат - може да бъде телешко или агнешко

200 г. зеле

200 г. моркови

Аз се изхитрих и купих два пакета готова настъргана салата😃

2 зелени чушки 

2 червени чушки

Нямам представа дали в Монголия имат чушки, но така е в рецептата

250 г. макарони/паста - в Монголия наречена юфка

2 сл. сух лук

2 сл. сух чесън

2 с.л. сух копър

1 с.л. сол

1 с.л. червен пипер

2 с.л. мазнина - мас или олио

1/2 к.ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете месото на тънки лентички. В тавичка сложете всички подправки плюс мазнината и водата, разбъркайте. Добавете нарязаното месо, разбъркайте и оставете да се маринова за 1 час.

  

През това време изпържете в загрята мазнина настърганото зеле и моркови за 3, 4 минути най много, като го разбърквате.  Сложете в чиния и в същия съд

 сложете нарязаните на лентички чушки. Аз ги запържих на два пъти.

В противен случай пускат вода и се готвят. Изпържете за 3, 4 минути. Извадете в чиния.

Във вряща подсолена вода сложете пастата. Аз я начупих, за да изглежда по автентична рецептата. Варете според указанието на опаковката. 

Добавете мазнина в тигана и сложете месото да се изпържи - около 10 минути. Всъщност след 7, 8 минути, вадете едно парченце и пробвате.

В голяма купа сложете зеленчущите, добавете сварената и отцедена паста и добавете месото. Разбъркайте, покрийте и оставете да се овкусят всички продукти за 5, 6 минути. Тогава поднесете с нарязан пресен лук. 

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!