ЯМАЙСКИ БАНИЧКИ

 

За тестото:

Смесват се 500 гр брашно и 250 гр студено краве масло. Претриват се с ръце докато станат на едри трохи. Добавя се 3/4 ч.ч. студена вода, 1 ч.л сол, 2 ч.л ямайско къри и 1 ч.л чили. 

Замесва се меко тесто. Разрязва се на 4 парчета и се прибира в хладилник, за поне час.

Може да се направят с два вида плънка - месна и постна.

За плънката с кайма:

Запържват се в мазнина 2 глави лук и 1 глава чесън, обелени и нарязани на ситно. Малко да се задушат и се добавят към тях 400 гр телешка кайма. Задушава се на бавен огън. Малко преди готовност се добавят 10-тина сушени чери домати, нарязани на ситно, 1/2 ч.л млян бахар, 1/2 ч.л млян черен пипер, 1/2 ч.л мляна люта чушка, сол на вкус. На бавен огън, на отхлюпен капак се готви докато се изпари водата. Оставя се да изстине напълно. Поръсва се с 3-4 стръкчета стрита, сушена мащерка.

За постната плънка:

Сваряват се 2-3 едри картофа, обелват се и се нарязват на кубчета.

В тиган се задушават картофите с 200 гр грах консерва или бланширан, докато се изпари водата. Посоляват се на вкус. Оставят се да изстинат.

Вади се една топка тесто от хладилника, разточва се с точилка, без брашно. С формичка или чаша се изрязват кръгове. Слага се 1 ч.л плънка, тестото се прегъва на две, затваря се плънката и крайчетата се притискат плътно да залепнат.

Готовите банички се нареждат в тава върху хартия за печене. 

Две топки тесто за плънката с кайма и две топки тесто за картофена плънка.

Постните ги белязах със зрънца черен сусам :)

Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до леко порозовяване отгоре и отдолу.

Получените банички от маслено тесто са много вкусни и хрупкави!

Дори студени не губят своя превъзходен вкус и аромат!

Опитайте ги!

Приятен апетит! :)

Бени