Сопарник, пай със спанак - Хърватия

 

Сопарника е национално ястие в Хърватия, устройват се конкурси за приготвянето му!

Лесно и забавно е приготвянето му, а вкуса невероятен! 

В купа или хлебопекарна се замесва тесто от 500 гр брашно, 250 мл топла вода, 1 ч.л сол и 3 с.л олио. Без мая и набухватели.

Омесеното гладко и меко тесто се оставя да почине половин час.

За плънката са необходими 300 гр спанак, най-трудната част в тази рецепта е измиването на спанака, почистването на дръжките и нарязването му на тънки ивици.

Добавят се 1 шепа нарязан на ситно зелен лук ,1 шепа нарязан свеж магданоз и 2-3 скилидки чесън, отново на ситно. Обърква се всичко.

Готовото тесто се разделя на две равни части. 

Едната част се разточва с помощта на малко брашно до размера на тавата, в която ще пече и малко повече, за да може да се навдигне по стената на тавата, като борд.

Тавата се намазва, слага се долната кора, изправя се края и по стената на тавата 1-1,5 см. Изсипват се разбърканите зелени подправки и спанак. Оформят се на купчинка, така че да остане празна ивица по външния ръб на кората.

Тогава се разточва втората кора, с размера на тавата. Тя се поставя върху зелениите, така че външният и ръб да съвпадне с празната от зелении ивица. Започва да се увива долната кора върху долната с притискане и застъпване. По този начин се запечатва плънката да не може да излезе измежду двете кори. 

Горната кора се надупчва на няколко места с вилица.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-тина минути, до приятен загар.

Веднага щом се извади от фурната се намазва със смес от 4-5 пресовани скилидки чесън и 3 с.л зехтин.

Поръсва се с 50 гр пармезан. Връща се във фурната за 4-5 минути.

Още горещ се нарязва на триъгълници.

Ако се приготвя за Великден или Бъдни вечер не се слага пармезан.

Аромат и чудо ще се понесат из кухнята Ви...

Само за гладни хора! :)))

Бени