СКАРИДИ В КОКОСОВ СОС ПО БРАЗИЛСКИ

Brazilian Prawn Coconut Stew - едно от най-търсените ястия в Бразилия! Автентично от афро-бразилски произход в кремообразен и леко пикантен вкус!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

       сурови скариди с отстранени черупката и опашката - 400 г.

      5 супени лъжици растително масло 

   2 стръка чесън и 3 скилидки 

      1 чаена лъжичка сол

      1 чаена лъжичка смлян черен пипер

   1 голяма глава лук, обелен и нарязан на едро

      1  портокал

    1 червена чушка

        ½ чаша консервирани домати на кубчета 

    1 връзка мента плюс още за гарниране

       2 супени лъжици нарязан магданоз

       1 ч. чаша консервирано кокосово мляко

       ⅓ чаша пилешки или зеленчуков бульон

       2 супени лъжици сок от лайм (около 1 голям лайм, изцеден)

       1 чаена лъжичка смлян джинджифил

       чаена лъжичка сладък червен пипер по желание

       1 пакетче крема сирене

      1 червена чушка халапеньо, тънко нарязана (по избор) за гарниране

         Поставете обелените скариди в купа с 1 супена лъжица олио, една смляна скилидка чесън, ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте и оставете да се маринова, докато готвите зеленчуците.

          Добавете 2-те останали супени лъжици олио в тигана и гответе скаридите за 2 минути, след това обърнете и гответе за още 1-2 минути или докато започнат да порозовяват. Прехвърлете скаридите в чиния или купа.

   Загрейте голям тиган на среден огън с 2 супени лъжици олио. Добавете лука и чушката на рязани на дребно и оставете да се готви за около 3 минути.         

  Добавете 2-те едро нарязани скилидки чесън и гответе около 1 минута. Добавете консервираните домати, нарязани на кубчета, мента, магданоз и двата стръка пресен чесън. Оставете да се готви за около 2 минути. Прехвърлете сварените зеленчуци в блендер и оставете настрана.

Добавете кокосовото мляко, пилешкия/зеленчуковия бульон, сока от портокал, смления джинджифил, червения пипер (по желание) и останалите сол и черен пипер към сварените, запазени зеленчуци и пасирайте всичко, докато зеленчуците се смлят напълно и сместа стане хомогенна. 

Прехвърлете смесената смес в тиган и оставете да заври; след това намалете да къкри и гответе около 5 минути. Добавете крема сиренето и бъркайте докато се разтопи и сосът стане кремообразен и хомогенен. 

Добавете сварените скариди в тигана и ги разбъркайте. Гарнирайте с листа мента, нарязан магданоз и резенчета червена чушка халапеньо, ако желаете. Сервирайте върху бял ориз (за предпочитане) или юфка. 

Толкова ухаещо и успокояващо ястие, затова реших да не нарушавам вкуса върху ориз или юфка. 

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!