МАНТИ ПО АРМЕНСКИ

ПРОДУКТИ

за тестото:

1 ⅔ чаши универсално брашно или повече, ако е необходимо

1 голямо яйце

1 ½ чаени лъжички зехтин

½ чаена лъжичка сол

2 супени лъжици вода или колкото е необходимо

За пълнежа:

½ килограм смляно говеждо месо

¼ чаша ситно нарязан лук

2 супени лъжици смлян пресен магданоз

1 чаена лъжичка пушен червен пипер

1 чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 щипка лют пипер

За бульона:

1 супена лъжица зехтин

1 скилидка пресован чесън

½ чаша доматен сос

2 чаши пилешки или телешки бульон

сол и прясно смлян черен пипер на вкус

лют пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Започнете с приготвянето на тестото, като смесите всички продукти и замесите гладко тесто.

Добавете допълнително брашно, ако е необходимо. Покрийте и оставете тестото да почине на 30 минути на стайна температура. 

Смесете каймата, лук, магданоз, пушен червен пипер, солта, черният пипер и лютия пипер в купа. Разбъркайте първо с вилица, след това използвайте ръцете си, докато пълнежът се смеси добре. Покрийте и охладете в хладилника. 

Разточете тестото с помоща намашинка за паста на средна степен дебелина около 2 мм.

 Разрежете на ивици с дължина 80 мм и ширина 40 мм.

 Загрейте фурната до 200 градуса. 

Намажете плоска тавичка със зехтин 

В средата на всеки правоъгълни сложете по 1 чаена лъжичка от плънката, 

навлажнете краищата с вода и прилипете във формата на лодка.

Наредете мантите в тавичка като оставяте място, тъй като те ще увеличат обема си при печенето.

Печете в предварително загрятата фурна 40 минути. 

 Междувременно загрейте зехтина в тенджера на средно висока температура и гответе чесъна, докато пусне аромата си за около 20-30 секунди. Добавете доматения сос и разбъркайте бързо. Добавете бельона и подправете със сол, черен пипер и лют пипер. Оставете доматения бульон да заври и изключете котлона. 

 Залейте мантите с доматен бульон и върнете във фурната за още 15 минути.

Сервирайте топли.

Приготвено с любов от Ники <3