КУБИНСКО ЯСТИЕ - ROPA VIEJA - СТАРИ ДРЕХИ😊

Ще се влюбите в това латино ястие!

Ropa Vieja започва живота си в Испания. Легендата разказва, че един безпаричен старец веднъж накъсал и сготвил дрехите си, тъй като не можел да си позволи храна за семейството си. Той започнал да се моли над тенджерата и станало чудо, превръщайки неапетитната смес в богата месна яхния.

Рецептата е на 500 години и произхожда от сефарадските евреи от Иберийския полуостров. След това ястието проправя своя път към Карибите и Куба, където рецептата се превръща в национално ястие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг.  телешко или говеждо месо, когато се накъса на конци наподобява името "стари дрехи".

2 с.л. консерва домати - пюре

сол

 2 с.л. кафява захар

черен пипер

2 с.л. кимион

2 с.л. пушен червен пипер

1/2 куркума 

щипка канела

1 глава лук

5 скилидки чесън

1/4 ч.ч. бяло вино

кисели краставички + 1/2 ч.ч. от сока или каперси +1/2 ч.ч. сока

3/4 ч.ч.маслини

2 чушки червени

1/2 ч.ч. златна стафида

бял сварен ориз

лайм

резенчена пържени банани

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 

Нарежете телешкото на парчета, запечатайте ги в малко мазнина за около 3, 4 минути. Извадете, сложете в тенджера под налягане покрийте с вода и гответе за около 40 минути. Извадете, охладете и с вилица го накъсайте на фитили.  

В същия съд в който запечатахте месото сложете нарязаните лук и червени чушки. Задушете за 5 минутки. Добавете кафявата захар и карамелизирайте, добавете нарязания чесън, подправките гответе 2, 3 минути. Добавете доматеното пюре, виното, маслините, стафидите, киселите краставички нарязани да парченца. Разбъркайте и гответе отново няколко минутки. Добавете сока от киселите краставички и месото и гответе докато ястието се сгъсти , докато течността изчезне.

 Докато ястието се готви сварете ориза и изпържете нарязаните банани в малко мазнина.

 Всяка порция е се състои от ориз, черпак от ястието върху ориза да за може ориза да попие от ястието, няколко резенчета пържен банан и резенче лайм, който всеки си изстисква върху порцията.

                                                            БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!