ПЪСТРА САЛАТА С КИНОА

Тази салата от нахут и киноа е олицетворение на това, което представлява здравословното хранене и вкусната храна. Тази пълна с аромати салата се приготвя за не повечеот 30 минути Сервирайте я охладена или на стайна температура.

За тези от вас, които не са запознати с киноата, тя е една от най-невероятните съставки, достъпни за нас. Богата на фибри, заредена с протеини и естествено без глутен.

ПРОДУКТИ:

180 г киноа 

480 мл зеленчуков бульон

440 г нахут от консерва

1 глава червен лук

1 зелена чушка

1 червена чушка

1/2 краставица

2-3 скилидки чесън

30 мл зехтин 

3 супени лъжици нарязана прясна мента

1 лимон

1 ч. л. сушен риган

щипка морска сол

ПРИГОТВЯНЕ:

Сложете киноата в ситна цедка, изплакнете със студена вода, докато водата отдолу стане бистра (около 30 секунди). Сложете киноато в тиган заедно с щипка морска сол и бульона и загрейте на силен огън. След като заври, поставете капак и намалете от слаб до среден огън и оставете да къкри 15 минути или докато целият бульон се абсорбира След това отстранете от котлона, оставете да престои няколко минути, след което разрохкайте с вилица.

Изцедете консервата с нахут в гевгир и изплакнете под студена вода. Изцедете излишната вода и поставете в голяма купа

Нарежете на ситно лука, червената и зелената чушка и краставицата, Добавете в купата с нахута, подправете с морска сол и черен пипер

Овкусете с пресования чесън, малко лимонов сок около 1/2 с.л., сухия риган и щипка морска сол и пипер, добавете нахута и разбъркайте.

Накрая добавете охладената киноа в купата, заедно с 2 супени лъжици нарязана прясна мента и разбъркайте всичко заедно, докато се смеси добре Изсипете в чиния за сервиране.

Приготвено с любов от Ники <3