ПАСТА С МРЪВЧИЦИ И СОС БЕШАМЕЛ

 

Сваряват се 200 гр паста в подсолена вода, за предпочитане Penne, отцежда се от водата, посипва се с една шепичка изсушен лук, малко сол, разбърква се и се оставя настрани.

Мръвките - по избор пилешки гърди или свински бекон се нарязват на жулиени и се запържват на бавен огън почти до готовност. Поръсват се с 1 ч.л червен пипер и сол на вкус. Оставят се настрани.

За соса:

в 50 гр разтопено краве масло или зехтин се запържват 50 гр брашно до порозовяване. Наливат се 500 мл прясно мляко, на тънка струйка при непрекъснато разбъркване. Бърка се до гладкост. Добавят се 100 гр настърган кашкавал, най-добре пармезан и 1 с.л дижонска горчица. Леко се посолява.

 

В подходяща тавичка се слага част от соса, после половината от пастата, мръвчиците, пак сос, 2-3 с.л сушени домати нарязани на ситно. Аз имах изсушени чери домати в зехтин с подправки. Сложих 2 с.л. от тях. Следва другата половина на пастата и след това останалия сос Бешамел. Най-отгоре сложих няколко лъжици от зехтина на доматите с подправки.

Пекох на 180 градуса около 30 минути. Отгоре настъргах още кашкавал, за предпочитане пармезан.

Получи се едно малко съвършенство! :)

Бени