ВЕГЕТАРИАНСКА ЛАЗАНЯ

 

Днес направих вегетарианска лазаня със сос Болонезе и сос Бешамел с добавки :)

За соса Болонезе:

Запържих 2 глави лук /нарязан на ситно/, 5-6 скилидки чесън /на ситно/ в 60 -70 мл олио. След като лука леко поомекна и промени цвета си добавих 1 с.л равна червен пипер. Разбърках и бързо добавих 600-700 мл доматен сок /може домати от буркан, пасирани/. Оставих да покъкри на бавен огън 10 тина минути. Овкусих с 1 с.л магданоз и 1 ч.л босилек, сол на вкус и на върха на чаената лъжичка захар. Оставих да поври още 10-тина минути.

За соса Бешамел:

В 50-60 мл олио запържих 1 пълна с.л брашно, до леко порозовяване. Започнах да добавям при непрекъснато бъркане 400 мл прясно мляко. Внимавах да не останат бучки. Оставих да поври 10-тина минути и добавих към готовия сос 1 малка щафетка топено сирене около 200 гр. и 120 гр кашкавал, нарязани на ситно. Бърках на слаб огън докато се разтопят.

Оделно задуших 200 гр печурки, нарязани на ситно до полуготовност, т.е оставих ги леко хрупкави.

В подходяща тава, аз използвах йенска правоъгълна, започнах да редя лазанята.

Намазах тавата със сос Бешамел, сложих върху соса кори за лазаня, потопени в топло прясно мляко за няколко секунди. Наредих ги плътно една до друга. Върху тях полях със сос Болонезе, поръсих на тънък слой от гъбите, след това сос Бешамел.

Отново кори, потопени в прясно мляко, сос Болонезе, гъби, сос Бешамел. И така с четири реда кори. Най-отгоре сос Бешамел.

Сложих да пека в незагрята фурна. След като загря до 200 градуса оставих да се пече 30 - 35 минути. 

Извадих, настъргах отгоре кашкавал, върнах във фурната за още 5 минути.

Това е! :)

Доста съдове се цапат, но пък вкуса си заслужава!

Опитайте непременно!

Бени