СВИНСКО ПО СЪЧУАНСКИ

Съчуанското свинско е известна китайска храна от област Съчуан. Това са задушени ивички свинско месо ((水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn) в пикантен и пиперлив на вкус бульон, който е типичен за съчуанската кухня. Насладете се на това ястие и сами ще се уверите, че всяко парче месо е много сочно и има свеж и уханно пикантен аромат.

ПРОДУКТИ:
1 кг свинско филе
200 г бейби царевица
1 зелена чушка
1 червена чушка
2 глави лук
1 глава чесън
6 с.л. соев сос
1 щипка червен пипер
1 щипка къри
1 чаена лъжичка пудра
1 пресен корен от джинджифил
сол и черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете месото на малки ивици и го запържете в дълбок тиган с 1 с.л олио. Оставете го да покафенее на силен огън, след което гответе по-бавно, за да остане меко.

Докато месото се готви леко, можете да приготвите зеленчуците. Почистете чушките, след което ги нарежете на тънки ивици. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно.

Изплакнете царевичките и обелете корена джинджифил и го накълцайте на ситно, така че да оформите 2 супени лъжици

След като месото е сготвено до съвършенство, оставете настрана в съд и запържете всички зеленчуци, като започнете от лука и чесъна, когато са готови ги преместете съд настрани и сгответе чушките. Ако е необходимо добавете малко мазнина. 

Прехвърлете чушките при лука и чесъна и в същата мазнина (ако е необходимо добавете малко) запържете царевичките от всички страни.

В същия тиган или ако ви се вижда плитък може да поставите всички продукти в дълбока тенджера, добавете соевия сос, пудрата захар, настъргания джинджифил 2 ч.ч. топла вода, сол и черен пипер, малко къри и червен пипер и накрая месото

Разбъркайте внимателно, покрийте всичко, оставете да къкри още 1 ч. 15 мин. Овкусете и подправете отново, ако е необходимо. 

Когато ястието е готово сервирайте с ориз басмати.

Приготвено с любов от Ники <3