СУПА МИСО С ТОФУ

Приготвена от традиционни японски вкусове, мисо супата е едновременно вкусна и питателна – богата е на протеини, като същевременно е с ниско съдържание на калории.

Смята се, че над три четвърти от хората в Япония консумират мисо супа поне веднъж на ден. Произходът на това популярно ястие може да се проследи в древни времена. То се превръща в „ежедневна храна“ за самураите през периода на Камакура (1185–1333) и по време на японските граждански войни. Рецептата за нейната „мигновена паста“ е разработена за храна на военните командири – което прави мисо супата лесно приготвящо се и достъпно ястие.

Мисо супата се приготвя от мисо паста, както и от традиционен японски рибен бульон, наречен Даши. Даши бульон (основата за супата) се приготвя от сушени сардини, сушени водорасли (вид водорасли) и стърготини от сушен пушен паламуд или сушени гъби шийтаке. Наред с това, мисо пастата е това, което придава на супата по-голямата част от нейния вкус. Когато супата е приготвена, можете да добавите няколко допълнителни съставки за добавяне на текстура и вкус. Всичко се свежда до личните предпочитания и можете да добавите каквото искате, въпреки че типичните добавки включват хрупкав или нарязан лук, тофу, спанак, гъби, яйца, риба и/или миди. След като е готова, супата обикновено се сервира като гарнитура в малка порция, която допълва ястие, като купа ориз, сашими или пържола.

Японският начин да пиете мисо супа е като я поставите в малка купа (която прилича повече на чаша). Вместо да използват лъжица, те просто приближават купата до устата си и я пият така. Мисо супата обикновено присъства в повечето японски ястия през целия ден, включително закуска, обяд и вечеря.

ПРОДУКТИ:
2 средно големи моркова
1200 мл вода или бульон Даши
3 с.л. тъмна паста мисо
100 г натурално сирене Тофу

ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете и обелете морковите. Нарежете ги на фини шайби. Сварете ги до омекване във водата. Добавете мисо пастата като предварително я разтворите в малко бульон. Оттеглете от огъня.

Нарежете тофу сиренето на кубчета и го поставете в супата. Разбъркайте и сервирайте топла.

Приготвено с любов от Ники <3