ВЕГЕТАРИАНСКИ ГЮВЕЧ

 

В тенджера на бавен огън задушавам 1 голяма глава лук и/или 2-3 стръка зелен лук. Когато поомекне добавям 1 с.л червен пипер и разбърквам.

Предварително нарязвам на полукръгчета 3-4 картофа и ги добавям към полуготовия лук заедно с 2-3 нарязани домата пресни или от консерва, 2 шепички зелен фасул - замразен, пресен или от консерва, 2 чушки, зелена и червена, пресни, замразени или сухи, нарязани на ситно.

Прехвърлям в тава. Наливам гореща вода малко над нивото на зеленчуците, посолявам на вкус и оставям да се готви на много бавен огън във фурна.

В малка купичка отделям част от бульона, след като изстине го разбърквам с 1-2 с.л препечено брашно и когато всички зеленчуци са готови го добавям при непрекъснато разбъркване към готовия гювеч. Оставям да поври 2 минути, добавям ситно нарязан магданоз и изключвам фурната.

Приятен апетит!

Бени