МАРИНОВАНА СКУМРИЯ - МЪЖE В КУХНЯТА

Пламен не одобри моята рецепта за маринована скумрия, и след два дни се върна у дома с две скумрии. 

С хитър поглед заяви, че сега той ще ми покаже как се прави маринована скумрия. Така започна всичко 😃

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СТЪПКА 1:

2 скумрии

500 г. морска сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте, почистете от вътрешностите рибите и отстранете главите. Отново измийте рибите и нарежете на филийки с дебелина 2 см.

В съда който сте приготвили, изсипете морска сол, толкова колкото да покрие дъното, наредете нарязаните риби и покрийте с морска сол. Оставете за 8 часа.

                           

След 8 часа, извадете парчетата риба и я измийте внимателно с вода. В съд с вода сложете парчетата риба за 1 час. Извадете, подсушете и започнете с маринатата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СТЪПКА 2:

Изберете съд в който рибата ще плува блажено 3 дни. 

                                       

Наредете я и залейте със зехтин ( това е за да отмерите необходимото количество зехтин), след това зехтина излейте в друга тенджера за да приготвите маринатата. 

 В тиган сложете подправки и ги загрейте на ниска температура за да пуснат аромата и маслата които съдържат, като внимавате да не загорят, тогава ще загорчат.

3 листа дафинов листа

1 с.л. череп пипер на зърна

5 зрънца бахар

1 с.л. мащерка 

1 с.л. сух копър

От тигана ги прехвърлете в тенджерката със зехтина.

Поставете на котлона и загрейте сместа на ниска температура за 3, 4 минути.

СТЪПКА 4:

 Наредете парчетата риба в съда в който ще се маринова за 3 дни. Прецедете маринатата. Затворете с капак и оставете на хладно място или в хладилника.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!