ПАЙ С ШАМФЪСТЪК, БАДЕМИ И БЯЛ ШОКОЛАД

Тази рецепта е на Mara Hörner

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

200 г. брашно

20 г. захар

щипка сол

125 г. студено масло

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

125 г. 

150 г. обелен шамфъстък

150 г. обелени и изпечени бадеми

100 г. захар

щипка сол

3 яйца

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МУСА:

200 мл. сладкарска сметана

80 г. бял шоколад

200 г. маскарпоне

20 г. захар

надязан или смлян шамфъстък за поръска

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Първо смесете 200 брашно, 20 г. захар и щипка сол. След това добавете 125 г. студено масло на малки парченца и бързо омесете в гладко тесто. Оформете топла, притеснете и увийте в стреч фолио. Приберете в хладилника за 20 минути.

Междувременно поставете 150 г. шамфъстък, 150 г. бадеми, 100 г. захар и пакетче ванилова захар и щипка сол в блендера и смелете на фино брашно. След това добавете 3 яйца и 100 г. меко масло. Разбъркайте до хомогенна маса.

Извадете тестото от хладилника, изрежете 2 листа хартия за печене с размер по голям от тавичката в която ще печете. Формата за печене е 23-24см. диаметър и загрейте фурната на 180 градуса. Разточете тестото между двата листа. Отлепете горния лист и заедно с долния поставете във формата. Оформете, леко притеснете и набодете с вилица. Сложете във фурната и печете 10 минути.

                        

Извадете на десетата минута, излейте пълнежа, загладете и отново поставете във фурната за 20 минути.

                  

Докато пая се пече и оглажда, пригответе муса. Нарежете шоколада на малки парчета. В малка тенджерка излейте 100 мл. сметана, загрейте леко сложете шоколада и оставете да се разтопи. Разбъркайте. Останалите 100 мл. разбийте на сняг.

В купата на миксер изсипете маскарпонето и 20 г. захар( 1 супена лъжица) и разбъркайте. Добавете разтопения шоколад, отново на ниски обороти разбъркайте. Изсипете разбитата сметана на сняг и внимателно бъркайте докато се поеме. След като се охлади напълно пая, изсипете муса, разпределете равномерно, но оставете краищата непокрити, по красиво е. Поръсете с шамфъстък и оставете да се стегне.

 

Получи се фантазия! 

Жената е пояснила в рецептата си, че трябва да се консумира на следващия ден. Това нямаше как се случи, защото гостите вече звъниха на вратата, а и аз, десерт или ястие с шамфъстък няма как да пренощува недокоснато😍

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!