ЛУЧНИК

                   

За тестото замесвам:
600 г. брашно

2 яйца
4 с.л. кисело мляко

200 мл хладко прясно мляко
100 г. разтопено краве масло
Добавям
1/2 кубче свежа мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Омесвам на ръка и оставям да втаса 1 час или в хлебопекарна програма за 1 и 1/2.

На набрашнен плот разточвам почти правоъгълна кора.

Докато втасва тестото приготвям плънката
Нарязвам на полумесеци 3 големи глави стар лук. Задушавам с 1/2 ч.л. сол и 100 г. масло до порозовяване.

Свалям от огъня. Разстилам равномерно върху кората. Натрошавам отгоре 200 г. краве сирене.

Завивам внимателно на стегнато, дълго руло и го разрязвам с остър нож по дължина до средата на рулото.

Усуквам внимателно рулото на спирала по дължина и го навивам на охлювче в тавата.

Оставям да втаса около час в леко затоплена фурна. По желание намазвам с 1 разбито яйце.

Пека на 180 градуса до хубав загар отгоре и отдолу.

Лучника е вкусен с айрян за закуска, но може да се яде вместо хляб с почти всякакво ястие.

Много е вкусен! Много е ароматен!

Бени