ДЖОЛАН ПО МАНАСТИРСКИ

               

       Още една много вкусна манастирска рецепта! 

Едва ли са имали в манастирите тенджера под налягане, там най-вероятно е било в казан на огън, явно са я приготвяли между няколко молитви, но аз ще използвам този уред. Бавно готвене, уханни подправки и невероятен финал!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 брой джолан с кожа (2 ако са малки)

200 грама гъби

2 глави лук

2 глави червен лук

6 броя кисели краставички

3 стръка пресен чесън

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. черен пипер

2 броя дафинов лист

10 зрънца бахар

200 мл. бяло вино

сол за овкусяване

1 ч.л. мед

препечени филийки хляб за поднасяне

                                                           НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

   В тенджера под налягане сложете джолана, бахара, дафиновия лист и черния пипер. 

                         

Варете 2 часа. Извадете, обезкостете и накъсайте месото. Отделете кожата, намажете я леко с мед и я сложете в тавичка да се запече и стане златиста и хрупкава.

                                                        

             Извинете, в кадър са влезнали и моркови, които не са за тази рецепта😉

Нарежете белия и червен лук на полумесеци, гъбите на филийки, киселите краставички на кръгчета.

                                                             

Загрейте мазнина в тиган, запържете първо гъбите, защото пускат доста вода, след това добавете лука и червения пипер и накрая киселите краставички. Изчакайте течността да изври и добавете бялото вино, разбъркайте. Изсипете месото в глинен гювеч, добавете зеленчуците, разбъркайте. Най-отгоре добавете нарязаните пера чесън, посолете и сложете във фурната за 20 минути.

Препечете филийки хляб според порциите които ще поднесете. Сложете по една филийка хляб и върху нея порция от джолана по манастирски. Украсете в парченца начупена кожа, кисели краставички и пера от пресен чесън.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!