ЯХНИЯ ОТ СМИЛЯНСКИ БОБ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 г. боб-качествен, най - вкусно е обаче с български смилянски боб

2 глави лук

3 моркова

1 с.л. брашно

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. чубрица

ч с.л. сол за накисването на боба

сол за овкусяване

3 с.л. олио

                                                               

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте половин килограм боб, накиснете го в студена вода с една супена лъжица сол за 12 часа.

Измийте боба отново със студена вода, сложете го в съда в който ще го варите, налейте вода една длан над бобовите зърна. Варите 8,10 минути след което излейте водата.

Отново налейте същото количество вода, този път топла и сложете на тих огън. Добавете една глава лук нарязан на ситно заедно с 3 с.л. олио.

През това време си направете запръжката. В малка тенджерка сложете 4 с.л. олио и малко сол, нарежете морковите на четвъртинки и ги задушете. Извадете ги и добавете в същата мазнина една глава лук нарязан на ситно и 1 супена лъжица брашно, бъркате до златисто, тогава добавете червения пипер и морковите, добавяте сок от боба. 

Изливате готовата запръжка при боба. Овкусете със сол и чубрица и оставете за още 10 минутки на тих огън.

 БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!