ЦИПУРА НА СКАРА

                                        

За нас, ципура на скара приготви Пламен Орешков!✌😉

Ципура или коца е средиземноморска риба от семейство спарови. Много рядко може да се срещне и в Черно море. Обитава предимно места с морска трева-пясъчни дъна с дълбочина до 30 метра.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Избирайте голяма риба ципура. Малките не са вкусни. Помолете продавача да ви я почисти. Така спестявате време.

1 ч.ч. сол - да, няма грешка

100 мл. зехтин

сок от 1 лимон

Е, то какво остана. Да се включи скарата, да се сложи рибата. Но най-напред един гръцки тарикатлък. Вземете почистената ципура и я осолете от всички страни с чашата сол. Оставете я за 30 минути. 

 В чаша налейте 150 мл. зехтин и сока от един лимон и разбъркайте. Вземете рибата, измийте я под течаща вода, направете с остър нож по три разреза от двете страни и я намажете малко със соса от лимон и зехтин. 

Сложете я на скарата и от време на време наливайте по една лъжичка от соса. Обърнете и продължете по същия начин, не пестете от соса. 

Колкото повече се овкусява по време на печене, толкова по вкусна се получава.

А за гарнитура гриловани тиквички.

Добър апетит от Пламен!