КЕБАП ПО ПЕРСИЙСКИ С БЪЛГАРСКА НОТКА

                                               Богата история и още по-богати гозби.

Нежна и въздушна текстура със съставката която добавих от себе си.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600 г. кайма - по желание (агнешка, телешка или пилешка)

1 глава лук

връзка магданоз

сол, черен и червен пипер на вкус

1 червена чушка

1 ч.л. сумак (не го пропускайте)

1 буркан нахут (тук внасям уточнение, че това е моя идея, която се оказа невероятно допълнение към текстурата и вкуса на кебапа). А може и персийците да вземат идеята 😉

3 с.л. зехтин

10 дървени или метални шишчета (ако са дървени, ги накиснете предварително в топла вода, така няма да изгорят при печенето)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Нарежете всички зеленчуци на дребно. Нахута пасирайте със зехтина и малко вода. Омесете всичко заедно с каймата. Най-добре е да оставите поне един час, за да може местото да попие вкусовете от зеленчуците и подправките.

От това количество се получават 10 броя. Вземете по една шепа от сместа и оформете около шишчето.

Загрейте грил-тигана, леко го намазнете и изпечете.

Поднесете с резени лимон и Labne dip.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!