НАХУТ СЪС СПАНАК

  

Нахута 1 ч.ч се накисва от предната вечер.

Преди да започне да се готви ястието излива се старата вода от нахута, налива се нова и се оставя да ври на бавен огън, почти до разваряване. Отсипва се водата от готовия нахут, но не се изхвърля. Към отцедения нахут се добавя сока от 1 малък лимон.

Две връзки спанак се бланшират и нарязват на ситно. Аз си бях замразила спанак през лятото и използвах него при приготвянето на тази рецепта.

Наливаме 3-4 с.л зехтин при нахута, добавяме и готовия спанак. Наливаме малка част от водата, която отделихме. Съвсем малко, може би около 50 мл. Аз налях повечко и посли се наложи да отливам.

Задушаваме на бавен огън за 2-3 минути ако е пресен спанака или 10-тина минути, ако е замразен.

Отнемаме от огъня и добавяме подправките:

1 ч.л сумак

1/2 ч.л куркума

1/2 ч.л червен пипер лют

1/2 ч.л сминдух

сол на вкус

Важно е подправките да се добавят след сваляне от огъня, защото в противен случай се губи голяма част от аромата им.

Добре дошли в Персия! :)

Бени