ЛЮБИМА МАНДЖА

Тази картофена яхния е най-яркия спомен от моето кулинарно детство. Любимата ми манджа. Спомням си как нямах търпение тя да бъде сервирана на трапезата и докато чаках мама ми топваше в соса филийка хляб от едната страна. В последствие се оказа, че тази картофена манджичка е била любима и на съпруга ми, а сега вече е любима и на сина ми следователно тя продължава да носи наименованието у дома "Любима манджа".

ПРОДУКТИ:
за около 5 порции

2 не големи свински бон филета
около 1 кг картофи
1 глава лук
1 супена лъжица доматено пюре (лятото използвам пресни домати)
червен пипер
черен пипер
чубрица
сол на вкус
олио

ПРИГОТВЯНЕ:
Задушете лука в 1 супена олио, когато омекне добавете нарязаните на кубчета бон филета. Задушете под капак. Поръсете с червения пипер и разбъркайте. Добавете доматеното пюре, чубрицата, черния пипер и отново разбъркайте. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Добавете вода около 2 пръста над продуктите в тенджерата, подправете на вкус и гответе на среден огън докато картофите омекнат. Тази яхния е прекрасна както топлата така и студена.

Приготвено с любов от Ники <3