КАФЕ ПЕРПЕРИКОН

 

Да съчетаваш полезното с приятното е добра идея!

Вчера, по време на разходка до Перперикон, с помощта на приятели събрахме една торбичка с дъбови жълъди :)

Почистих ги от шапчиците, обелих с остър нож външните обвивки, почистих лошите участъци.

Отстраняването на външната обвивка се оказа най-трудоемкият процес при направата на кафето! Помолете някой от семейството да ви помогне :)

Нарязах ги на ситно.

Изсуших ги за около 5 мин във фурна на вентилатор и 100 градуса.

Попарих ги във вряща вода за 4 мин, за да се махне горчивината и стипчивостта.

Изсуших ги отново във фурна на вентилатор и 100 градуса.

След това ги изпекох на 180 градуса за няколко минутки, докато добият цвят на изпечено кафе.

Цялата процедура по печенето и сушенето отнема не повече от 10-15 мин.

След като изстинаха ги смлях в кафемелачка.

Прекрасният аромат, който изпълни кухнята ми ме удиви до безкрайност!

Аз харесвам миризмата на прясно изпечено и смляно кафе, а аромата на моите печени жълъди се доближаваше до аромата на някакъв изтънчен сорт кафе Арабика.

Затворих добре в бурканче с гумичка и винт, за да не изчезне прекрасният аромат.

Днес сутринта с нетърпение сложих 1 к.ч вода да заври в джезве. Добавих 1 ч.л смляно кафе от жълъди, кипнах кафето три пъти :) и го оставих "да обиколи нивата си"

След около 3-4 мин добавих 1 ч.л пчелен мед от Меденица Лазарови, разбърках и се насладих на чудесния вкус на моето кафе Перперикон!

 

P.S. Следващият път жълъдите бяха в пъти повече :) :) :)

Влюбих се в аромата на това кафе!

Бени