КИМЧИ

Кимчи е азиатска салата, която по-специално е традиционна за Корейската кухня. Тя е на основата на зеле с пикантен люто-сладък вкус. Тя може да бъде консервирана и сервирана по всяко време през годината. Тъй като Кимчи изглежда е като нашата доматена салата, която има различни вариации във всяко семейство, важното е основният продукт да е зелето и да е люта, аз се осмелих да експериментирам отново и направих моя вариант на Кимчи спрямо вкусовете в моето семейство.

Салатата е много подходяща за сервиране към печено месо на скара, разбира се може да я сервирате и към сварен ориз или оризови спагети.

ПРОДУКТИ:

1/2 средно голяма зелка

2-3 средно големи моркова

сол на вкус

1 с.л. пресован чесън (5 до 6 скилидки)

1 ч.л. обелен и настърган пресен джинджифил

1 ч.л. гранулирана захар

2 с.л. сос Уорчестър

1 до 5 супени лют пипер в зависимост от вашия вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете от кочана и нарежете зелето. Настържете морковите. Осолете ги и ги намачкайте. Оставете да престои около 1 час на стайна температура.

В купа смесете чесъна, джинджифила, соса Уорчестър, захарта и лютия пипер. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес.

Овкусете с получената паста зелето и морковите, разбъркайте добре и поставете в буркани така, че до капачката да останат не повече от 1-2 см празно пространство. Затворете и консервирайте.

Салатата може да консумирате и веднага.

Приготвено с любов от Ники <3