ТУРСКО КЮНЕФЕ

Този популярен сладкиш може да хапнете в Турция, Ливан, Палестина, Сирия, Израел, познат е и в Гърция.

В зависимост от местната традиция, кюнефе може да придобие различни форми. Кръгла форма или навит на бурми. В Турция съм го похапвала като кадаифът се полага на два пласта - долна и горна, а сирената се полагат между тях.

В други страни сиренето се оформя на фитилче и кадаифът се овалва около него във формата на пуричка. Така се пържи в масло и се залива със сироп. 

В каквато и да е форма, този десерт се консумира горещ, пълнежът трябва да се разтича и да се "точи на конци".

Много рядко мога да го намеря в нашия град суров кадаиф, затова когато го зърнах, нямаше как да не го закупя и направя:)

ЕТО И НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ:

400 г. суров кадаиф

200 г. масло

3x125 г. моцарела(може да използвате турско сирене на конци)

350 мл. вода

1 лимон-кората и сока

няколко капки розова вода

1 ванилия

100 г. ядки (орехи или шам фъстък)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В съд изсипете захарта, водата, настърганата лимонова кора, сока от лимона капките розова вода и ванилията. Сварете на сироп - отнема около 5, 6 минути след завиране. Отстранете от котлона и за заемете с приготвянето на съществената част от десерта. Включете фурната на 180 градуса. Разтопете маслото и в тавичка с размер 25 см. излейте половината. Разрохкайте кадаифа с ръце, да стане пухкава топка конци. Разделете на две части. Едната сложете в тавичката, притеснете и отгоре накъсайте моцарелата, така, че да покрие кадаифа. Отгоре покрийте с другата част от кадаифа, отново притеснете и залейте с останалото разтопено масло. Сложете в загрятата фурна на 180 градуса и печете 30 минути(до зачервяване). Извадете и веднага залейте с охладения сироп. Покрийте за 10 минути и сервирайте.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!