МЕК ФРЕНСКИ ХЛЯБ

Нежен и мек, почти като бриош този хляб можете да приготвите в класическа форма или във форма за хляб.

ПРОДУКТИ:125 г пълномаслено мляко
50 г квас
2,5 г пудра захар
4,5 г сол
25 г масло
15 г ръжено брашно

225 г бяло брашно

40 г мая

ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете в купата за месене кваса, хладкото мляко, захарта и солта.

Добавете маслото нарязано на парчета, след това ръженото брашно, бялото брашно и накрая маята.

Месете на минимална скорост 5 минути, след това още 5 минути на малко по-бърза степен.

Оформете тестото на топка и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса 2 часа.

Оформете тесто и поставете във форма за хляб. Ако желаете да получите класически хляб за  тостер, покрийте формата с фолио и оставете леко да прелее докато втасва. Ако желаете да получите хляб с правоъгълна форма, покрийте с фолио и поставете чиния с тежест отгоре, за да може тестото да изпълни цялата форма по време на втасването.

Оставете да втаса 1 час.

Загрейте фурната на 240 градуса и печете 20-30 минути. Следвайте цвета на коричката. Ако желаете да получите правоъгълен хляб оставете чинията и тежестта върху формата по време на печенето.

Приготвено с любов от Ники <3