САЛАТА ХОРТА - ГЪРЦИЯ

Берат се 2-3 шепи свежи, крехки връхчета щир.
Попарват се с вряла вода за 2-3 мин. Отцеждат се, нарязват се на ситно.
Овкусяват се със сол, зехтин и лимон.

Това е една много лека и свежа пролетна салата. В българските дворове е пълно със щир, който се счита за плевел. В Гърция и Турция, вероятно и в други страни расението се култивира и се отглежда като салатно. Предлага се в изискани ресторанти и таверни. Продава се по пазарите.
Добре е да се използват продуктите, които природата ни предоставя абсолютно безплатно.

В Гърция тази салата се нарича Хорта, т.е трева :)

Бени