МАРОКАНСКО ЯСТИЯ С РИБА, КУС КУС И ОЩЕ МНОГО

Създай история в чинията си със старозаветната манна небесна-африканския кускус. Ястие, което потомците на Мойсей и Яков по време на своите странствания са пренесли по целия свят.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Парче сьомга около 800 грама

паста хариса

12 пъдпъдъчи яйчица

300 гр. кус кус

100 грама изпечен обелен слънчоглед

1 глава резене

100 грама маслини без костилки

няколко стръка прясна мента

2 лимона

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измийте парчето риба, подсушете го и с пинсета извадете костиците, ако има.Омажете го с паста хариса и го оставете за 1 час или докато си подготвите останалите продукти за рецептата. Сварете и обелете яйцата, пригответе кус куса според указанията на опаковката, като във водата сложете 1 ч.л.сол 1 ч.л.паста хариса и сока от един лимон. Похлюпете и изчакайте да поеме течността. Нарежете резенето на тънки колелца. Разрежете маслинките. Рибата би трябвало вече да се е мариновала. Нарежете я на парчета и я сложете в загрят тиган с кожата надолу. Не се ангажирам с минутки на печене, защото както зависи от рибата , така и от дебелината на филето. Проверявайте. Месото отвътре трябва да е розово и сочно. Ако я препечете ще стане суха и тричава.

Мароканска красота на дървена дъска.

Вземете кускуса и го разрохкайте с вилица, за да се отделят зрънцата. Добавете слънчогледа, маслинките, резенето, част от надробената риба, сока от един лимон, зехтин и нарязаната на ситно мента. Изсипете в голяма купа, опитайте на вкус и подредете отгоре разрязаните яйчица малко маслинки и по едри парчета сьомга. Сервирайте. Това количесто, което се получи от тези продукти споделих с осмина  приятели:)

                                                           БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!