ХИНКАЛИ

ПРОДУКТИ:

За тестото

500 г брашно

2 яйца

чаша хладка вода

сол

За плънката с месо

300 г телешка кайма

200 г свинска кайма

2 глави лук

3 скилидки чесън (нямаше ги в оригиналната рецепта, но аз не мога без него, така че се изкуших =))

5 стръка магданоз

сол

черен пипер

За вегетераинската плънка

2 сварени картофа

150 г гъби по избор (колкото по-ароматни, толкова по-добре)

масло

черен пипер

сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Замесете меко тесто от брашното, яйцата, водата и солта. Оставете го да почине 30 минути.

Пригответе през това време плънката.

За плънката с месо

Задушете лука и чесъна в маслото. Добавете двата вида кайма, като предварително сте я размесили добре. Подправете и разбъркайте добре догато се сготви добре.

За вегетарианската плънка

Запържете гъбите в маслото. Намачкайте картофите и добавете към тях запържените гъби. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Тестото се разделя на топки и всяка топка се разточва. Аз използвах машинка за паста, като степентта ми на разточване беше 3. Разточеното тесто изрязвате с чаша във формата на гръгове. В средата на всеки един от тях поставяте плънка и завивате на вързопчета.

Варите в предварително загрята и подсолена вода до готовност.

Пробвах и вариант да ги направя на пара, но нещо не се получи, тъй като вързопчетата залепнаха за кошницата. 

Приготвено с любов от Ники <3