КРЕМ СУПА ОТ ГЪБИ

Чудесна и ароматна супа за неделя вечер.

ПРОДУКТИ:

250 г гъби (аз използвах кралска печурка)

1/2 малка глава лук

2 с.л. масло+1 с.л. масло за запържване на гъбите 

2 с.л. брашно

3 чаши зеленчуков бульон

1 малък дафинов лист

щипка мащерка

сол и черен пипер на вкус

за застройване

1 жълтък

около 50 г течна готварска сметана

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме лука на ситно и го задушаваме за около10 минути. Сваляме от котлона и добавяме брашното. Връщаме на котлона и бъркаме внимателно няколко минути, като внимаваме да не покафенее. Добавяме топлия бульон и пънчетата на гъбите, подправяме със сол и черен пипер и оставяме да ври на бавен огън около 20 минути.

В отделен съд разтопяваме 1 с.л. масло и запържваме нарязаните на ивици шапчици на гъбите за около 5 минути.

Когато супата е готова я пасираме и застройваме с предварително разбитете жълтъци и сметана.  Коригираме вкуса, ако това се налага и добавяме запържените гъби. Добавяме бучка масло и можем да сервираме.

Приготвено с любов от Ники <3