ПАТЛАДЖАНИ ПО ЛАНГЕДОКСКИ

Може би тук е момента да споделя, че една от любимите ми думи във френския език е AUBERGINE (обержин), което можете да се досетите предвид настоящата рецепта означава ПАТЛАДЖАН. Обожавам благозвучието на тази дума и рецептите с нея =)

Представям ви тази рецепта от старите тефтери на областа Лангедок - южна Франция.

Не е възможно в добрата Прованс да няма прекрасни рецепти със зеленчуци ❤

ПРОДУКТИ:

2 големи патладжана

150 г бекон

2 глави лук

6 скилидки чесън

около 500 мл доматено пюре

1/2 връзка пресен магданоз

мащерка

риган

зехтин

черен пипер

сол

ПРИГОТВЯНЕ:

Загряваме фурната на 180 градуса

Обелваме и нарязваме патладжаните на филийки. Поставяме ги в тава за печене и ги намазваме с олио на повърхността и запичаме за около 10 минути. Обръщаме ги, отново ги намазваме и отново запичаме за около 10 минути.

Докато тече процедурата с патладжаните нарязваме бекона и го запържваме леко, без да покафенява. Добавяме към него почистения и смачкан чесън и го разбъркваме за няколко минути в тигана.

В тава за печене нареждаме ред патладжани, поръсваме с половината от ситно нарязания лук, слагаме всичкия бекон, подправяме с риган, мащерка, черен пипер и сол на вкус. Слагаме част от доматеното пюре и поръсваме с магданоз. Отгоре нарждаме останалите патладжани и заливаме с останалия доматен сос.

Печем около един телефонен разговор с Лили или иначе казано 30 минути и сервираме топло поръсено с пресен магданоз. 

Препоръка: Внимавайте при облизването на пръстите, мноооого е вкусно ;)

Приготвено с любов от Ники <3