КАЛДЪРЪМЕН СЛАДКИШ ОТ ЗЕМЯТА НА КАУБОИТЕ

                                                                               

                                     Калдъръмен или Коблер. Защо името е странно?

        Коблер се превежда като "обущар". Може би са намерили връзка между неравната                 повърхност на коблера и майстора на обувки?

Първото писмено споменаване на сладкиша е в една рецепта от 1859 година, открита  от авторката на кулинарни книги Нанси Багети.

В земята на каубоите Коблерът станал част от историята на най-прочутите пастири. Традиционния Коблер е с праскови. След това започнал да се прави и с ягоди.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

700 г. ягоди

1/4 захар

1 с.л. царевично нишесте

1/2 ч.ч. меко масло

1/3 ч.ч. захар

1 яйце

1 ч.л. настъргана кора от лимон

1 ванилия

3/4 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

Поръсете с нишестето и захарта. Разбъркайте и оставете захарта да се разтопи.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелете и нарежете ягодите на не много тънки парчета. Объркайте ги с нишестето и захарта.

Оставете ги настрана докато захарта се разтвори.

През това време си направете тестото.

Разбийте маслото с 1/3 ч.ч. захар, прибавете яйцето, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте до гладка смес. След това прибавете брашното с бакпулвера и щипка сол. Отново разбъркайте докато се поемат сухите съставки.

Изсипете ягодите със соса в подходяща тава. Върху тях изсипете по една супена лъжица от тестото, като го оставите на купчинки. Не го заглаждайте.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50-60 минути. До златисто кафяв цвят.

Коблерът се сервира топъл с топка сладолед с бурбонска ванилия.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ!