КОЛКАНЪН - КАРТОФЕНО ПЮРЕ ПО ИРЛАНДСКИ

Продукти:

картофи- 1 кг
масло - 125 г.
прясно мляко - 100 мл.
1/4 зелка
2 малки стръка праз лук
1 щипка индийско орехче
бял пипер и сол на вкус

Приготвяне:

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода.
Празът се нарязва на ситно, залива се с млякото и се сварява.
Зелето се нарязва на малки тънки ивици и се сварява добре.
Сварените картофи се прецеждат, слагат се в купа и се пюрират заедно с половината от маслото. (Може да се налее и част от млякото, в което се е варил празът.)
Свареното зеле се прецежда и се добавя към картофите. Продължава да се мачка, като се прибавя и празът.
Пюрира се.
Предястието се подправя с индийско орехче, сол и бял пипер на вкус.
Залива се с разтопено масло и червен пипер.

Насладете се!