МИНИ ТОЛУМБИЧКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

4 яйца

300 г. брашно

8 с.л. захар

300 мл. вода

1 щипка лимонена киселина

1 щипка сол

8. с.л. масло

3 с.л. грис

3 с.л. нишесте

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:

300 мл. вода

200 г. захар

1 ч.л. ванилия

500 мл. олио

Тук улових крадеца...:)

Налейте водата в дълбока тенджера и поставете на котлона да заври.  Към нея прибавете захарта, лимонената киселина, маслото и солта. Бъркайте тестото, докато започне да се отделя от стените и дъното на съда ( като парено тесто).  Оставете леко да се охлади и започнете да добавяте едно по едно яйцата, нишестето и гриса. Разбъркайте до гладкост.

Започнете с приготвянето на сиропа. Смесете водата и захарта, оставете на огъня да се сгъсти, като за баклава, към края добавяте ванилията. Оставете го настрани да се охлади и започнете с подготовката за пържене на мини толумбичките.

 В дълбока тенджера налейте половин литър олио, загрейте на котлона. Важното тук е олиото да не бъде много загрято, за да не станат сухи мъниците. Аз ги правя с шприц. Но си подгответе и ножица. Напълвам шприца, с другата ръка съм се въоръжила с ножиците и започвам да шприцовам над олиото и да режа мъниците иначе няма как сами да се откъснат. Нека получат златист цвят, вадите ги с виличка внимателно и хайде на баня в сиропа, за кратко. 

Аз ги украсих  с парченца портокалови корички.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ !