ЯКИНИКО

Да си направим японско барбекю не е никак трудно, но да си призная тази рецепта приготвих без да използвам барбекю на дървени въглища.

И така какво ни е необходимо:

Продукти за соса Якинико:

- 3 с.л. Мирин (Мирин е японско бяло вино, тъй като не разполагам с него за тази рецепта използвам обикновено бяло вино)

- 3 с.л. захар

- 5 с.л. соев сос

- 1 с.л. сусамово масло

- 4 скилидки чесън

- 2 с.л. сусам

- 4 с.л. лук

Месото:

- телешко месо

- соев сос (по мое желание)

Приготвяне:

Първо да се погрижим за месото ;)

Нарязваме телешкото на тънки ивици и го накисваме в соевия сос. Това си е лично мое решение, тъй като исках да го овкуся и да го мариновам. Така го оставих да престои една нощ в хладилника.

А сега соса:

Загряваме бялото вино (или Мирин в случай, че разполагате с такъв) заедно със захарта докато тя се разтопи и алкохола от виното се изпари. Оттегляме и оставяме да изстине. Добавяме сусамовото олио, соевия сос, пресования чесън и ситно нарязания лук (за него също използвам пресичката си за чесън, след като съм го нарязала на ситно). Накрая добавяме и сусама. Разбъркваме добре и оставяме поне за 1 час в хладилника. След това по оригинални напътствия този сос би трябвало да се прецеди, но аз лично предпочитам да го сервирам заедно със съставките, намирам го за по-приятен.

Месото...

Маринованото месо в Япония приготвят на малки барбекюта, които се поставят директно върху масата и се подхранват с дървени въглища. Тъй като месцата са доста тънки се приготвят бързо. Аз изпекох моите месца на скара.

Финал:

Сервираме соса в малки купички в които потапяме месцата преди да ги отхапем.

Не забравяйте клечките ;)

Приготвено с любов от Ники <3