СОС БЕШАМЕЛ

Сосът е тайната съставка на всяко ястие!!!

Сосовете са малките ключета към всяко ястие. Сос е френска дума, взета от латинската дума "salsa" , означава осолени. За пръв път са го употребявали древните гърци за приготвянето на морски дарове. Сосовете са в течно или средно-гъсто състояние. 

Те могат да бъдат студени, хладни или топли. Служат като добавка и за вкуса и за вида на всяко ястие.

Аз самата не съм обръщала толкова внимание на самите тях. Но откакто гледам и следя толкова кулинарни състезания и предавания за готварсто разбрах колко в важен сосът. Та той се оказва, че е акцентът на всяко ястие или салата.

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

40 г. краве масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
1/2 ч.л. сол



Сложете маслото в тиган и го разтопете. Разбийте брашното в 150 мл. хладка вода до кашичка.  Когато маслото се  разтопи прибавяте кашичката от брашно и непрекъснато разбърквате. Махнете тигана от котлона и добавете прясното мляко и отново върнете на тигана. Бъркане до гладкост. Сваляте от котлона и добавяте един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Отново за кратко връщате на котлона за няколко минутки. Посолявате.
Това е класически сос бешамел. В зависимост от ястието за което го приготвяте може да добавите лимонов сок или индийско орехче. Може и двете.

БОН АПЕТИ ОТ ЛИЛИ !