НЕЙНО ВЕЛИЧЕСТВО БУРАТА

                                                                                     
За Италия, мога да разказвам дни и нощи! Италия за мен е най-култовото място! Италия е неизбродима! Италия е магическа дестинация! Италия е в сърцето ми!
Но днес ще ви запозная с нейно величество Бурата. Област Пулия, токчето на ботуша. Невероятна кулинарна област, известна с производството на бурата и най- качествения зехтин в Италия. Слънчева 365 дни в годината.
Бурата е малко чаровно вързопче, на което външната обвивка е от биволска моцарела, но истинския чар се крие в сърцевината - смес от мека извара и сметана. Буквално се топи в устата.
За първи път е произведена между 1900-1920 година във фермата на Бианчини.
Разточва се като блат. Разрязва се на квадрати и се оформя като плик, след което се пълни със сметаната и изварата.Притиска се внимателно с пръсти, за да се затвори и се слага 10 минути в гореща вода.Процесът на ферментация на сметаната и изварата продължава в сиренето и точно това придава неповторимия вкус.
У нас на все повече места се намира, но за съжаление, вкусът не е същия като на прясната бурата.Така, че ако решите да посетите област Пулия, за нищо на света не пропускайте този пулийски деликатес, който може да намерите само до 12.00 - 12.30 часа на обяд в малките кулинарни магазинчета.
Тази Бурата си я закупих от Лидл в седмицата на италианската кухня. Обвита е в зелено листо, което гарантира, че е годна за консумация. Ако листото е променило цвета си, не купувайте.
Та, като се снабдих с тези неописуеми вързопчета, как да не резна един домат, малко босилково песто, зехтин, дресинг от нар и поръска с мащерка, ей тъй за разкош!
                                                                       

 В това магазинче в Арбелобело всяка сутрин си купувахме прясна бурата. На третата сутрин Ернесто ми беше заделил, защото носят само по 10 бройки:). Вечер се вадят дървени щайги и клиентите подясват на чаша вино и сирена.

 В Пулия имат дългааа сиеста. Който ял, ял. В 12.30 пускат кепенците и отново ги вдигат след 18.00 часа.Оставят по някой зеленчук за всеки случай на масичките:) Дори автоматите за парко места имат сиеста. Пускаме, те връщат банкнотата, втори път, трети път. Автомата упорит, и ние упорите. Упорите сме защото, стотачка глоба.Докато един човечец, реши да ни помогне. Извика се от терасата на дома си. Синьорааа, сиестааа!!! Аутомато сиеста:)

Аааа, като е сиеста е сиеста за всичко и всички.

БОН АПЕТИТО ОТ ЛИЛИ!