КРЕМ КАТАЛАНА

ПРОДУКТИ: 

400 мл. млечна сметана 35% 

150 мл. прясно мляко 

4 жълтъка 

120 г. захар 

кора от половин лимон 

кора от половин портокал 

1 пръчица канела 

60 г. нишесте (ако кремът се прави с варене) 

захар за посипване на всяка порция 

ПРИГОТВЯНЕ: 

Крем Каталана с варене, като обикновен яйчен крем. Към сметаната се добавят лимоновата и портокаловата кора, както и пръчката канела, а ако имате шушулка ванилия, тя също трябва да влезе в течността (тоест семената й). 

Сметаната, заедно с всички добавки, се слага да се загрее на умерена температура, без да завира. 

+

Жълтъците, захарта и нишестето се смесват с прясното мляко. 

Горещата сметана се налива на тънка струйка към жълтъците, разбърква се добре, за да се разтвори захарта и цялата смес се връща на тих огън на котлона.

Вари се при непрекъснато бъркане докато кремът се сгъсти.

Заповядайте в кухнята на Мина!