КАРТАЛАЦИ ПО СТАРОЗАГОРСКИ - ЧЕСТИТ ПРАЗНИК СТАРА ЗАГОРА

5 октомври -честит празник Стара Загора!

Най - зеленият град на България, град на липите, град на поетите, град на правите улици, град с най-красивите жени, град с най-милите и добри мъже....

Ето как ние от "обичайните заподозрени"- така си се наричаме, си го отпразнувахме.

На гости сме на Ели и Митко. От тяхната къща има невероятна гледка към града.

Точилките са готови за работа, всички са на лице и работата може да започне:)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кубче мая
2 ч.л. оцет
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
500 мл. топла вода
брашно, колкото поеме- около 1 кг.
600-800 г. сирене
масло и олио за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Брашното - започнете с 800 грама, се пресявя в дълбока купа. Правим кладенче и прибавяме захарта, оцета, солта, маята и топлата водичка. Размесвате и преценявате за допълнително добавяне на брашно. Месете около 15 минути. Тестото трябва да е гладко и еластично. Не трябва да лепне по ръцете. Покрийте и оставете за 2 часа.

След два часа, извадете и разделете на еднакви по размер топки, набрашнете ги. Поканете добри приятели за компания и започнете разточването.

Готови за бой.

Раточването да започне! Това са Маргото и Бени, най-добрите, демек учителките. От тях се учим да разточваме.

Тук Христо, току що се излюпва от леглото след нощен купон.

Ще ви покажем 2 начина за карталаци.

След като разточете кората, леко полейте с олио, надробете шепа сирене и прегънете като плик.

Този начин е на Бени.

Готово!

Хайде на сача.

Втория начин е на Маргото. След като разточете кората, полейте лекичко с олио, шепа надробено сиренце, навийте кората по начина на снимката отдолу,

след това като на снимката отдолу, и следва премятане на едната завъртулка върху другата и

ето така се получава премятането и отново разточвате, след което отива на плочата, която предварително е загрята. Намазвате с разтопено масло и мятате.

Обръщате намазвате още мъничко с разтопено масло и хоп на масата.

А Ели е на най-отговорната задача, изпичането. Деликатна работа е печенето. Да не е много нагорещен, защото отгоре може да изгори, а вътре да остане сурово.

Страхотия ви казвам. Леко хрупкави, аромата на масло и сирене се разнася из целия двор:)

А аз съм Лили, винаги и навсякъде съм с фотоапарата, но и аз искам да се науча да точа. Предавам фотоапарата в сигурни ръца, защото без него....да, и да се покажа и аз какво направих.

А ето какво последва след първата доза.

Нашите малки кулинарни момичета Мая и Рая, които вече познавате от изявите им в батъла, изявиха желание и те да се научат да точат. Масата и тестото са ваши момичета.