ПИТКА

ПРОДУКТИ:

за тава 28 см

300 мл топло прясно мляко

150 г кисело мляко

2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката

7 г суха мая

5 с. л. олио

1 с. л. сол

1 с. л. захар

800-850 г брашно

50 г меко краве масло

3 с. л. олио

ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, млеката, олиото и 1 яйце + 1 белтък.

Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се поставя на топло да втаса.

Получава се 1,500 г тесто. Премесва се леко и се разделя на 4 равни части, които се оформят на топки.

Мекото краве масло се смесва с 3 с. л. олио и се разбърква.

Взема се една топка и се разточва на правоъгълник с размери 45/25 сантиметра.

Намазва се с мазнината и се навива откъм дългата страна на руло.

Рулото се разрязва на две по дължина.

Всяка част се навива на ,,охлювче", като разреза остава от външната страна и се поставя в тава с размер 28 см.

Ако тавата не е с незалепващо покритие, се постила с хартия за печене.

По същият начин се процедира и с останалите топки.

Оформената питка се оставя на топло да втаса.

Втасалата питка се намазва с отделеният жълтък, които е смесен с няколко капки прясно мляко и олио.

Питката се пече на 170 градуса 35 минути, като след 20-та минута, ако е необходимо се покрива с алуминиево фолио.

Питката се изважда от тавата и се охлажда на скара.

Нашите кулинарни пътешествия